AFP
Una botella de al menos 120 años de antigüedad fue descubierta en la bahía de Halifax, al este de Canadá, y contenía cerveza aún bebible, anunció este jueves el investigador que la degustó.
La botella fue encontrada casi llena, pertenecía a la cervecería "Alexander Keith" y fue recuperada por un buzo en las profundidades del Altántico en noviembre pasado.
La cerveza había sido elaborada en Halifax entre 1872 y 1890, unos años después del nacimiento de la Confederación canadiense en 1867, según afirmó el equipo a cargo del estudio de la botella.
"Para determinar la edad de la botella hicimos pruebas de su estructura y nos basamos en las escrituras en la tapa", dijo a la AFP el profesor Andrew MacIntosh, quien dirigió las pruebas con algunos colegas de la universidad de Dalhousie de Halifax.
Los exámenes determinaron que el pH de la cerveza aún era bajo, contenía alcohol y no era tóxica, detalló.
"No tenía buen gusto", pero era "una oportunidad que llega sólo una vez en la vida", expresó MacIntosh, especialista en fermentación y quien fue el catador de la bebida.
Además el investigador agregó que la cerveza poseía un sabor a "azufre, un olor a quemado y un aroma a barriles de madera. En el paladar, dejaba un gusto a menta que debe venir del nitrógeno, así como un gusto salado y un poco amargo".
Los análisis suplementarios de la cerveza serán enviados a Dalhousie y a un laboratorio especializado en Escocia.
