Pancakes rosados: Especiales para celebrar el día de los enamorados

En Sabores T13 te enseñaremos a realizar unos deliciosos pancakes rosados, especiales para celebrar este 14 de febrero con tu pareja.

Ingredientes

• 135 gr de harina con levadura
• 1 cdta. de levadura en polvo
• ½ cdta. de sal
• 2 cdas. de azúcar flor
• 80 ml de leche
• 50 ml de jugo de betarraga
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 2 cdas. de mantequilla derretida o aceite de oliva
• Miel de maple
• Mantequilla
• 150 gr de frambuesas

Para la crema

• 200 ml de crema para batir
• 100 ml de yougurt de coco
• 50 ml de Baileys
• 1 cdta. de glaseado

Preparación

Para los pancakes

• Mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar flor en un recipiente grande.
• En otro recipiente mezcla ligeramente la leche, el jugo de betarraga y el huevo, luego agrega la mantequilla derretida
• Vierte la mezcla de leche en la mezcla de harina. Con un tenedor batir hasta que la masa esté suave y sin grumos
• Dejar reposar la masa unos minutos
• Calentar un sartén antiadherente a fuego medio y añade una nuez de mantequilla, cuando se derrita añade un cucharón de masa (o dos si tu sartén es lo suficientemente grande como para cocinar dos pancakes al mismo tiempo)
• Parecerá muy espero, pero así debe quedar. Espere hasta que la parte superior del panqueque comience a burbujear, luego dale la vuelta y cocina hasta que ambos lados estén dorados. La tortilla habrá alcanzado aproximadamente 1 cm de grosor
• Repita hasta que se acabe la masa.

Para la crema

• Batir los 200 ml de crema para batir, hasta que empiece a espesar.
• Añadir 100 ml de yogurt de coco, 50 ml de Baileys y una cdta de azúcar flor.
• Batir más hasta obtener una consistencia suave que mantenga su forma
• Vierta sobre los panqueques y cubra con frambuesas

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