Marraqueta, pan batido o pan francés. No importa como se le llame, este tipo de pan es todo un clásico de la cocina chilena y en un concurso impulsado por el Ministerio del Trabajo y la Asociación Gremial de Industriales del Pan (Indupan) se eligió a los lugares que la preparan de la mejor forma.
Las panaderías ganadoras fueron: Olimpia de Independencia, Los Pajaritos de Estación Central y Panadería México de San Bernardo. En total participaron más de 100 panaderías y sólo 10 llegaron a la final.
Además, se eligió a Valentín Colín como el "Maestro Panadero del año".
En la ocasión el ministro Nicolás Monckeberg enfatizó que en Chile faltan panaderos y panaderas. "Se necesitan con urgencia más de 10 mil en las distintas regiones", afirmó.
Por ese motivo es que proximamente se fomentará la formación de esperto mediante convenios con Sence. En primera instancia se dispondrá de 100 cupos para aprender el oficio.
