En junio partió el concurso organizado por la Asociación Gremial de Industriales del Pan que tiene como objetivo encontrar la “Mejor Marraqueta 2024” en Santiago.
El pan es uno de los principales alimentos de los chilenos y en muchos hogares indispensable en las distintas comidas. Esto se evidencia en que Chile se posiciona entre los mayores consumidores de este a nivel mundial, ocupando el tercer lugar.
Este básico de la dieta nacional, tiene distintos formatos pero los favoritos son la hallulla y marraqueta. Esta última representa aproximadamente el 70% del total de las compras de pan.
Y es que esta preparación chilena no solo es reconocida a nivel local sino que trasciende y es por ello que Tastle Atlas, hace un mes, la posicionó entre los mejores panes del mundo.
La "Mejor Marraqueta 2024" de Santiago
Este mes inició la búsqueda “Mejor Marraqueta 2024” en Santiago, concurso organizado por la Asociación Gremial de Industriales del Pan (Indupan), que este año celebra su XIV versión.
En esta disputa participarán más de quinientas panaderías. De todas ellas, cincuenta serán preseleccionadas y solo quince llegarán a la final del torneo.
En este concurso, los encargados de evaluar las marraquetas y su elaboración artesanal serán un panel de expertos y concluirá en octubre en el Pabellón de Panadería, Fipach 2024.
Este año, el corpóreo de la competencia, Marraquetín, tendrá la misión de degustar, de manera incógnita, las marraquetas de las panaderías participantes. Este personaje recorrerá, por primera vez, las calles de Santiago para asegurar la transparencia en cada proceso del concurso.
Los criterios de evaluación para identificar a la “reina de las marraquetas” son la apariencia, tanto el color como brillo, el sabor, aroma y crocancia.
El premio para la mejor marraqueta de Santiago consiste en un furgón nuevo, que está pensado para ayudar a los panaderos en sus labores de reparto.
Frente a este concurso, Juan Mendiburu, presidente de Indupan, afirmó que "es un ícono en nuestra gastronomía, por lo que buscar la mejor marraqueta de Santiago es algo que nos importa a todos”.
