El mejor y más rico inicio de toda reunión familiar, con amigos o largos asados. Cuentan los propios franceses que hasta hace unos cinco o seis años atrás el momento sublime de comer quesos se reservaba para antes del postre, pero hoy como en el resto del mundo se sirve de aperitivo.
En Chile hace un par de años pasamos de los cubitos de queso chanco a intensos quesos azules fabricados en base a hongos, entre otros. Tanto nos gusta el "picoteo" que el mercado creó tablas con instrucciones para servir los mejores aperitivos.
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