La Organización Mundial de la Salud (OMS) habla de sólo 50 gramos al día, cifra muy lejana a los 400 gramos que generalmente se come en un restorán.
“Hay un link entre las carmes que están procesadas y el cáncer”, señala Paloma Cuchi, la representante de la OMS en Chile.
El estudio de la organización asegura que una persona que come a diario 50 gramos de carne, aumentaría en un 18% el riesgo de padecer cáncer colorrectal. Sin embargo, no recomiendan eliminar las carnes rojas de la dieta porque aportan hierro, zinc, vitaminas y proteínas que el organismo requiere, lo que no sucede con los embutidos.
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