A pesar de superar los 4 mil kilómetros de costa, y 160 especies marítimas disponibles, Chile tiene un bajo consumo per cápita de productos del mar, de apenas 13 kilos al año por persona. Las razones son diversas, pero son pocos los que se resisten si tienen un plato de pescado frito al frente, una preparación popular que tiene muchas variantes.
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