Sabemos lo apetecida que es la carne de jaiba ¿pero se imagina incluso su caparazón? Una cocinera porteña desarrolló una especie de sopa que aprovecha el 100% de este crustáceo y lo ocupa para mejorar todo tipo de recetas. El restorán "Tres Peces" de Valparaíso nos presenta su "bisque de jaibas" el el Cómo Lo hizo.
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