Siete restaurantes de Santiago destacan entre los 100 mejores de Latinoamérica, según el listado de 50 Best revelado este jueves.
Los prestigiosos premios anunciaron durante esta jornada la lista extendida —Latin America’s 50 Best Restaurants 2024— que abarca los puestos 51 al 100. Los primeros 50 lugares se darán a conocer el próximo 26 de noviembre, cuando se entregue el listado completo.
Los restaurantes chilenos, todos de la región Metropolitana, que aparecen en el ranking son los siguientes:
- 54. Yum Cha
- 57. Pulpería Santa Elvira
- 62. La Calma by Fredes
- 66. Demencia
- 72. Casa Las Cujas (nuevo en el listado)
- 78. Olam
- 98. Karai by Mitsuharu (nuevo en el listado)
Casa Las Cujas y Karai by Mitsuharu son las nuevas incorporaciones de la gastronomía capitalina al listado. Este último es además el único restaurant chileno de un hotel (Hotel W) que aparece en la lista.
El sistema de votación de los premios cuenta con la participación de 300 expertos de 22 países de la región, quienes votan divididos en tres grupos: chefs y restauranteros, escritores de gastronomía y viajeros gourmets especializados.
Cada integrante del jurado dispone de 10 votos y debe haber visitado cada restaurante seleccionado en los últimos 18 meses. Además, sólo pueden elegir hasta seis lugares de su propio país, garantizando una mayor diversidad.
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Los votos son anónimos y los jueces tienen prohibido revelar su rol. Si lo hacen son expulsados del proceso.
