Una nueva versión del ranking “The World’s 50 Best Restaurants” reconoció a un restaurant chileno dentro de los 30 mejores del mundo.
Se trata de Boragó, un restaurante ubicado en la comuna de Vitacura, en la región Metropolitrana, que se mantuvo en el puesto número 29 del ranking mundial.
“Los platos creados por el chef Rodolfo Guzmán no solo son visualmente impactantes e increíblemente sabrosos, sino que también están elaborados teniendo en cuenta la sostenibilidad. Tener una filosofía de cocina de kilómetro cero, mantener los ecosistemas locales y el abastecimiento responsable son algunas de las medidas implementadas en Boragó”, dice el ranking.
Asimismo, se reconoce que el chef “destaca los productos nativos chilenos e incorpora plantas autóctonas en su cocina, lo que da como resultado platos ejecutados de forma creativa, como el filete de tomate rosado del Maule con uvas y frutas silvestres y el cangrejo real con natilla de zanahoria de mar”.
¿Cuánto cuesta comer en Boragó?
En Boragó se ofrecen menús de degustación que “recogen y combinan el mejor producto endémico del territorio chileno, en permanente evolución a lo largo del año”.
Menú Endémica: $159.000 por persona, 12-18 preparaciones
En esta fecha, el restaurante chileno ofrece su menú de otoño.
Además, se puede agregar de manera opcional:
- Maridaje de vino Endémica: $96.000 por persona, 5-6 copas
- Maridaje de jugos (bebidas no alcohólicas): $40.000 por persona, 5-6 copas
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Los mejores restaurantes del mundo
Según el ranking, estos son los 15 mejores restaurantes del mundo
- Disfrutar (Barcelona, España)
- Asador Etxebarri (Atxondo, España)
- Table by Bruno Verjus (Paris, Francia)
- Diverxo (Madrid, España)
- Maido (Lima, Perú)
- Atomix (Nueva York, Estados Unidos)
- Quintonil (Ciudad de México, México)
- Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
- Gaggan (Bangkok, Tailandia)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Septime (Paris, Francia)
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
- Trèsind Studio (Dubai, Emiratos Árabes)
- Quique Dacosta (Dénia, España)
- Sézanne (Tokio, Japón)
