Recetas para convertir tus legumbres en deliciosos hummus de colores

El hummus es una deliciosa crema arabe que usualmente se hace en base a garbanzos. Su sabor y textura lo hacen perfecto para acompañar snacks como galletas, papas fritas e incluso sopaipillas.

Gracias a sus ingredientes naturales y sabrosos, es una excelente forma para disfrutar los beneficios de las legumbres de una manera entretenida, algo que puede ser muy útil para la dieta de los más pequeños. 

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¿Te interesa aprender a hacer un exquisito hummus? A continuación te dejamos algunas recetas sencillas de la licenciada en Farmacia y diplomada en Nutrición Elisa Escorihuela, y no solo con garbanzos, ¡innova con hummus de diferentes colores!

1. El clásico hummus de garbanzos

Ingredientes: 

• 250 gramos de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo 
• Jugo de limón (½ limón o entero al gusto)
• Comino (½ cucharadita)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y pimentón dulce

Para preparar el hummus de garbanzos añade los ingredientes al vaso de una procesadora: garbanzos, ajo, sal y comino. Luego tritura

Luego se añade el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra y se sigue triturando hasta conseguir una mezcla que se asemeje a un puré de consistencia. Finalmente a la hora de presentarlo, se puede espolvorear pimentón dulce por encima y añadir nueces o almendras de manera opcional.

2. Hummus de arvejas

Ingredientes:

• 250 gramos de arvejas frescas (o congeladas cocidas)
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de tahini (pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas)
• Jugo de limón (½ limón o entero al gusto)
• Cilantro, sal y pimienta

Primero cocina las arvejas al vapor durante 5 minutos. Luego echalos a la procesadora y añade los otros ingredientes al vaso de la procesadora. Se tritura hasta obtener una crema densa. Finalmente puedes añadir sal y pimienta al gusto y decorar como más te guste.

3. Hummus de lentejas y betarraga

Ingredientes:

• 250 gramos de lentejas cocidas 
• 100 gramos de betarraga cocida 
• Jugo de limón (½ limón o entero al gusto)
• 1 cucharadita de tahini (pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas)
• 1 diente de ajo 
• Sal, comino y semillas de sésamo

Para elaborar este hummus debemos tener en cuenta que si usamos lentejas crudas, tendremos que cocinarlas previamente. SI ya están cocidas, solo tendremos que lavarlas y colocarlas directamente en el vaso de la batidora junto con el jugo de limón, el tahini, el ajo, la sal, el comino y la betarraga.

Se bate hasta tener una mezcla espesa y homogénea. Si se desea una crema más ligera puede añadirse un poco de agua. Para servirlo se puede decorar con semillas y con cualquier hierba aromática.

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