La "Copa América del Queso" se queda en Ovalle: Chilena gana prestigioso galardón internacional
T13 - La "Copa América del Queso" se queda en Ovalle
Yasna Molina, emprendedora de la comuna de Ovalle, región de Coquimbo, logró posicionarse en el ámbito internacional de la producción de quesos por segundo año consecutivo luego de ganar la "Copa América del Queso".
En la edición 2024, celebrada en Ecuador, Yasna obtuvo el primer lugar con su queso Anqas Villaseca. Este producto, cuyo nombre significa "azul" en el idioma cacán, es considerado el mejor queso de América.
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Destaca por su maduración de 60 días y por ser elaborado con leche de cabra de producción propia, utilizando mohos de cultivo y un sistema semiestabulado con pastoreo y suplementación en corrales.
El año anterior, Yasna también tuvo éxito en este certamen, ganando la medalla de oro con su queso Cabritas Malpaso macerado en pisco y la de bronce con su queso feta en aceite de nuez.
Este nuevo reconocimiento llenó de emoción a la ganadora, quien expresó su agradecimiento al Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) por el apoyo recibido, señalando que sin su ayuda hubiera sido difícil asistir al evento.
Por su parte, el seremi de Agricultura, Christian Álvarez, subrayó el gran potencial de la Agricultura Familiar Campesina e Indígena en la región de Coquimbo.
Añadió que este éxito motiva a seguir brindando el apoyo necesario para que el mundo rural continúe avanzando hacia un futuro mejor, en línea con las directrices del gobierno.
