La "carne" que se puede cultivar sin sol, lluvia ni aire (incluso en el espacio)
La "carne" que se puede cultivar sin sol, lluvia ni aire (incluso en el espacio)
Nature’s Fynd es una empresa que se dedica a "cultivar" carne. Así, tal como suena.
El producto no necesita de un animal para tener este alimento, puesto que lo crean a partir de un tipo de microorganismos llamados hongos extremófilos.
Estos hongos tan particulares fueron hallados en los géiseres del Parque Natural de Yellowstone y han llevado a los investigadores a fabricar carne y queso sin necesitar luz u oxígeno.
Mark Kozubal, fundador de la compañía, se encontró este organismo llamado fusarium strain flavolapis, el que es capaz de crecer en condiciones que matarían a casi cualquier otro sistema orgánico.
Cómo se produce
Este "súper hongo" tiene la particularidad de crecer formando filamentos que se entrecruzan hasta crear un manto con una textura muy similar a la de las fibras musculares de la carne.
Así es como en Nature´s Fynd notaron que pueden producir este alimento con una "simple fermentación" sin necesitar luz, aire y oxígeno, por lo que es posible llevar a cabo su cultivo en el espacio, por ejemplo.
Los productos
La empresa detalla que la proteína en crudo puede prepararse como carne convencional, como polvo, o hasta en solución líquida.
Así en la web tienen disponibles dos productos para consumo directo: una especie de hamburguesas que sus creadores llaman tortitas de desayuno y un queso fresco para untar.
Sus creadores además añaden la información nutricional, indicando que este producto aporta 9 aminoácidos esenciales para el desarrollo muscular, además de calcio, potasio, fósforo, magnesio, zinc y hierro.
