Innova Aramark 2025 presenta soluciones para mejorar desde la productividad hasta la nutrición
Innova Aramark 2025
El evento se realizó este jueves 20 de marzo y tuvo como principal objetivo dar a conocer las últimas tendencias en la industria de servicios, así como generar un espacio de colaboración para acelerar la innovación.
“En Aramark nos hemos propuesto que la innovación dé respuesta a la visión estratégica de nuestros clientes, y a las necesidades de consumidores y colaboradores. Ahí está el sentido y el valor que marca nuestra diferencia”, señaló Eduardo Rojas, presidente de Aramark Latinoamérica.
Más de 100 soluciones para transformar la industria
Durante la jornada se exhibieron cerca de 50 adelantos enfocados en mejorar la experiencia en el servicio, así como soluciones orientadas a otras necesidades o sectores más específicos, como la minería.
En este ámbito, Aramark presentó nuevas propuestas para mejorar la habitabilidad en campamentos, apuntando a impactar positivamente en la motivación, el desempeño y la retención de talento. “Como proveedores de servicios, no sólo respondemos a necesidades operativas, sino que también podemos tener un impacto directo en la motivación, desempeño y retención de talento con un campamento bien gestionado con innovaciones”, explicó Ari Bermann, vicepresidente Comercial y de Desarrollo de Aramark Latinoamérica.
Hoy la empresa está implementando espacios de cowork bien equipados, con alta conectividad, lo que ayuda a reducir la sensación de aislamiento. Además, lanzó el primer supermercado de colaciones, un formato flexible que permite a los trabajadores elegir libremente su comida mediante un sistema de puntos gestionado con inteligencia artificial.
Innovaciones con sentido: nutrición, accesibilidad y eficiencia
Una de las novedades destacadas fue el piloto de comida en molde, pensado para personas con dificultades para tragar, como adultos mayores o pacientes con enfermedades específicas. Gracias a técnicas de retexturización, los alimentos buscan parecerse a su forma original, pero con una consistencia segura y fácil de consumir, mejorando tanto la nutrición como la experiencia gastronómica.
En el ámbito de la productividad, Aramark presentó Nexus, su plataforma tecnológica que recoge datos en tiempo real —desde sensores, sistemas de edificios y retroalimentación de usuarios— y los analiza con inteligencia artificial. Esto permite optimizar operaciones clave como limpieza, seguridad y uso de espacios.
La gestión efectiva de instalaciones es fundamental en la industria de servicios. En ese contexto, Nexus, la plataforma tecnológica desarrollada por Aramark, destacó por su capacidad para optimizar entornos laborales en tiempo real. Esta solución integra datos provenientes de sensores inalámbricos, sistemas de gestión de edificios y retroalimentación de los usuarios, los cuales son analizados mediante inteligencia artificial para identificar patrones, predecir necesidades y optimizar operaciones y recursos.
Reflexiones sobre el futuro de la industria
Uno de los paneles más relevantes abordó cómo la inteligencia artificial está transformando las operaciones y experiencias del rubro de servicios. Participaron expertos del mundo académico y privado, quienes analizaron el impacto de estas tecnologías emergentes.
También se presentó el estudio "Los chilenos y la alimentación saludable", realizado por Aramark junto a Cadem. “Desde 2021 hay una tendencia a la baja en quienes declaran tener una alimentación saludable. Sin duda, la innovación puede impactar positivamente en esto”, afirmó Roberto Izikson, gerente general de Cadem.
Este año el encuentro contó con el patrocinio de la Cámara Chileno-norteamericana de Comercio (AMCHAM), la Cámara de Comercio de Santiago (CCS) y la Asociación de Proveedores Industriales de la Minería (APRIMIN). Además del respaldo de importantes marcas como Carozzi, Ecolab, Nutrisco y Tork, entre otras, que se han sumado para seguir construyendo juntos el futuro de los servicios.
