El consumo de la carne de origen animal cambiará en los próximos años gracias a los avances que ha tenido la biotecnología en esta materia.
Así lo señaló Cristián Hernández, director de negocios de la fundación Ciencia & Vida y embajador editorial de #ia13, quien explicó que esta disciplina está abriendo dos caminos para dejar de depender de los animales.
A pesar que la industria y producción ha tenido muchas mejoras por el desarrollo de nuevas técnicas en ingeniería, métodos sanitarios y logística, hay cada vez más personas que están prefiriendo alimentos vegetarianos o veganos.
Lo más interesante que destaca Hernández, es que los nuevos desarrollos biotecnológicos podrían tener sabores muy similares a los de un pedazo de carne común y corriente.
Revisa todos los detalles de la revolución en la industria de la carne.
