El pasado 1 de febrero se celebró el Día Mundial del Chocolate Negro, un alimento con origen en antiguas civilizaciones, que destaca por contener hasta 80% de granos de cacao y que ha sido objeto de múltiples estudios científicos que respaldan sus positivas propiedades para el bienestar general.
Bajo ese contexto, Natalia Díaz, nutricionista y docente de la Universidad del Alba explica que "la mayor parte de los beneficios para la salud asociados al consumo de chocolate negro se atribuyen a las variedades que cuentan con un alto contenido de cacao, es decir de 60% o más, que son considerados de mayor calidad".
La profesional explica que las porciones recomendadas generalmente varían entre 10 a 15 gramos diarios, equivalentes a dos cuadros. En esa línea, argumenta que "a pesar de que se trata de un alimento bastante completo, el consumo debe adecuarse a las necesidades individuales de cada persona y teniendo en cuenta las patologías existentes. Por ejemplo, el chocolate amargo sin azúcar se puede recomendar a pacientes con restricción de azúcares".
Beneficios de comer chocolate amargo
A continuación, la nutricionista detalla algunos de los potenciales beneficios para la salud asociados al consumo moderado de este alimento:
- Protege el corazón y reduce el riesgo de infarto agudo al miocardio.
- Activa positivamente el ánimo.
- Es una buena fuente de fibra.
- Contiene minerales esenciales como fósforo, calcio, potasio, sodio, magnesio, zinc y cobre.
- Posee vitaminas A, B y E.
- Reduce la presión arterial, el colesterol total y el colesterol LDL, comúnmente conocido como "malo".
- Contiene compuestos polifenólicos, antioxidantes naturales que aportan a la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles y desempeñan funciones biológicas fundamentales como antitrombótica (previene la formación de coágulos), anticarcinogénica (previene el cáncer), antidiabética (regula los niveles de azúcar en la sangre), antiinflamatoria y anti obesogénica.
