¿Se pueden congelar y recalentar?: ¿Cuánto tiempo puede durar una empanada tras ser preparada?
Una de las comidas favoritas de todas las Fiestas Patrias son las empanadas, por lo que durante septiembre los locales venden masas y esta preparación por toneladas.
Ante este aumento de ventas es que este lunes, el seremi de salud de la Región Metropolitana fiscalizó distintas fábricas de esta delicia culinaria.
"Hasta ahora, el 100% de ella han dado cuenta de buenas condiciones para elaborar este tipo de alimentos, sin haber iniciado ningún sumario sanitario hasta el momento", sostuvo el seremi de Salud de la RM, Gonzalo Soto.
"No obstante, ya llevamos más de 240 fiscalizaciones en total en la región Metropolitana, de las cuales ya tenemos más de 75 sumarios sanitarios, principalmente en carnicería", complementó la autoridad.
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Así puedes prolongar la vida de las empanadas en Fiestas Patrias
Desde el gobierno piden tener especial cuidado al momento de comprar empanadas para no pasar malos ratos
"Siempre se tienen que comprar listas para servir inmediatamente, eso es más de 60 grados; o bien, pueden comprarse frías, a menos cinco grados, para que uno las pueda llevar a la casa, rápidamente dejarlas en el refrigerador y no tenerlas ahí más de tres días", detalló el seremi de Salud de la RM.
Pero ojo, hay opciones para que las empanadas duren más tiempo en tu casa, pensando en las Fiestas Patrias.
"En el caso de que necesitemos de que nuestras empanadas duren más de tres a cuatro días, tenemos la opción de congelarlas", señaló Claudia Henríquez, ingeniera alimentos Inta de la Universidad de Chile.
"Las adquirimos, las compramos, las traemos a casa e inmediatamente las metemos al congelador. Para descongelarlas, vamos a tener que sacarlas al refrigerador, puede ser la noche anterior. O en su defecto, al momento que la queremos consumir, las sacamos del congelador y las colocamos en el horno", complementó.
¿Qué hacer si me tocó una empanada en mal estado?
El llamado es a adquirirlas en lugares autorizados.
Pero si usted le tocó la mala suerte de comprar alguna empanada en malas condiciones, puede denunciarlo a través del Fono Salud Responde o en www.oirs.minsal.cl.
