De palmito, pava con chuchoca o tomate y albahaca. Esta es sólo una parte de la gran variedad de sopas que ofrece "La Sopería", un negocio que comenzó hace siete años y que ha logrado encantar a miles de personas.
La idea surgió gracias al gusto de Claudia Baeza y "Coco" Keymer, fundadores de "La Sopería", quienes son amantes de este plato. Los dos viajaron y probaron distintas recetas de varias partes del mundo, por lo que decidieron partir este emprendimiento con su protagonista favorito, la sopa.
Sin embargo, como en muchos negocios, al partir no todo fue fácil: "En un principio nos costó un poco porque tuvimos que invertir unos ahorros que teníamos y a medida que fue creciendo el restaurante tuvimos que hacer esfuerzos mayores para poder mantenernos en el tiempo", comentó Keymer.
